Для изготовления этого украшения кабачок надо нарезать очень тонко.

Для этой цели хорошо подойдет японский кухонный нож, резак для сыра или для чистки овощей — все эти инструменты позволяют добиться получения очень тонких продольных ломтиков.

Острым ножом осторожно сделать многочисленные надрезы с одного края ломтика кабачка.

На этом этапе ломтик кабачка должен быть похож на гребенку.

Скатать ломтик кабачка в трубочку и закрепить зубочисткой. Поставить «на попа» и вручную раскрыть «лепестки».

Если ломтик при сворачивании сломался, значит, он был слишком толстым, тогда надо залить его сначала кипятком, а затем холодной водой.