Состав: - 10 картофелин средней величины; - 1/2 ч. ложки душистого перца горошком; - 1 ч. ложка уксуса; - 1 стакан растительного масла; - 1/2 ч. ложки соли;

Картофель очистить и промыть, нарезать тонкой соломкой и положить на 10 минут в холодную воду. Нагреть масло до 180 °С и бросить в него зерна душистого перца. Когда появится аромат перца, зерна вынуть. Опустить в раскаленное масло картофельную соломку и жарить, хорошо перемешивая, на сильном огне примерно 2 минуты. Соломка должна стать почти прозрачной. Посолить, влить уксус за минуту до окончания обжаривания. Откинуть на дуршлаг, дать стечь жиру.

Подавать как гарнир к жареным мясу, птице, рыбе.

Посмотреть еще: