Состав: - 1 ст. ложка муки;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 2 стакана мясного бульона;
- 1 морковь;
- 1 корень петрушки;
- 1 луковица;
- 1-2 ст. ложки вина (мадеры или портвейна);
- ½ ст. ложки масла;
- соль по вкусу;
| |
Муку пожарить с маслом до светло-коричневого цвета, после чего смешать с томатной пастой и развести мясным бульоном. Добавить слегка поджаренные нарезанные коренья и лук и проварить на слабом огне 20-30 минут. По окончании варки прибавить в соус соль, вино, процедить сквозь сито и заправить кусочком сливочного масла.
Соус для жареного мяса, рубленых котлет, рулета. Посмотреть еще: Соусы, приправы
| Комментарии: |
|
Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не вступили в клуб, вступайте!.
|
|
