Состав: - 170 г. говядины;
- 10 г. свиного жира;
- 30 г. лука репчатого;
- 3 г. муки;
- 4 г. томатной пасты;
- 1 г. перца красного молотого;
- 200 г. лука-саженца;
- 50 г. помидоров;
- 1 лавровый лист;
- 3 дольки чеснока;
- 1 г. перца душистого;
- 20 г. вина красного сухого;
- 1 г. черного перца горошком;
- соль по вкусу;
| |
Жирную говядину (грудинку) нарезать маленькими кусочками, как на гуляш, посолить, обжарить в сотейнике. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, снова поджарить. Затем ввести пассерованную муку, томатное пюре, добавить красный перец и перемешать. После этого влить сухое красное вино и горячую воду так, чтобы покрыть мясо. Снова посолить, положить черный перец горошком, лавровый лист и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Затем добавить мелкий очищенный лук-саженец, пассерованный на свином жире до полуготовности, очищенные и нарезанные дольками помидоры и несколько долек чеснока и довести до готовности. Перед тем как снять с огня, посыпать зеленью петрушки. Посмотреть еще: Болгарская кухня
| Комментарии: |
|
Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не вступили в клуб, вступайте!.
|
|
