Состав: - 500 г. свинины; - 75 г. сала; - 1 яйцо; - 0,25 чайной ложки черного перца; - барбарис, репчатый лук, соль по вкусу;

Свинину и сало пропустить через мясорубку, добавить барбарис, соль, перец, взбитое яйцо и тщательно перемешать. Разогреть над углями маленькие вертелы и навернуть на них куски фарша, укрепив их при этом ниткой. Жарить до готовности, поворачивая над углями. Перед подачей к столу удалить нитки, завернуть рулетом в тонкий лаваш и посыпать нашинкованным луком (можно подавать на блюде, не заворачивая в лаваш).

Посмотреть еще: