Состав: - Из 1 кг. свежих яблок получается примерно 250 г. сушеных;
| |
Яблоки вымыть и нарезать кружками толщиной 6-8 мм., удаляя при этом поврежденные места. Бланшировать в подкисленной лимонной кислотой воде (из расчета 1,5 г. лимонной кислоты на 1 л. воды) 5 минут для сохранения светлой окраски. При сушке на солнце кружки яблок нанизать на прочную нитку, а для сушки в духовке уложить на выстланном чистой бумагой противне. Сушат яблоки в умеренно нагретой духовке, периодически переворачивая.
На заметку:
Для сушки отбирают твердые, зрелые, кисло-сладкие яблоки. Посмотреть еще: Заморозка, сушка
| Комментарии: |
|
Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не вступили в клуб, вступайте!.
|
|
