Из одной части сахара и одной части молотых орехов приготовить начинку.

Замесить тесто и дать ему подойти. Как только тесто увеличится в объеме, разделить его на 12 частей - по две части на верхний и нижний слои и восемь на средние. Растопить масло для обмазки.

Тонко раскатать первый слой и поместить его на смазанный маслом противень, полить тесто растопленным маслом. Раскатать второй слой и уложить на первый. Срезать по краям лишнее тесто, положить часть начинки и полить маслом. Уложить третий слой, положить часть начинки и полить маслом. И так далее, пока не используется все тесто (сверху должны быть два слоя теста). Смазать пахлаву взбитым яйцом и порезать на ромбы. Сверху положить несколько целых орехов.

Выпекать пахлаву в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Вынуть из духовки, облить 1 стаканом горячего растопленного сливочного масла и снова поставить в духовку. Не доводя до готовности, вынуть пахлаву еще раз, ножом заново пройти по линиям разрезов и полить горячим сиропом, снова поставить в духовку. Через 5 минут пахлава будет готова. Вся выпечка занимает 40-45 минут.

Посмотреть еще: