Состав: - 750 г. говяжьей вырезки; - 70 г. жира; - 5 яиц; - черный молотый перец, соль по вкусу;

Вырезку помыть, очистить от пленки и жил и нарезать кусочками толщиной около 4 см. Кусочки осторожно отбить тупой стороной ножа, закруглить до первоначальной величины, поперчить и отложить на несколько часов в холодильник. Затем охлажденные кусочки мяса выложить на горячий жир и обжаривать с каждой стороны по 4-5 минут. Готовые бифштексы подавать на гренках или поджаренном хлебе с яичницей-глазуньей.

Посмотреть еще: