Состав: - 2 стакана стручков зеленых бобов; - 9 ч. ложек оливкового масла; - 2 мелко нарезанные луковицы; - 1 натертый зубчик чеснока; - 4 ч. ложки томатной пасты; - 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени орегано; - соль, черный молотый перец по вкусу;

У стручков отрезать черешки. В большой кастрюле подогреть оливковое масло, положить лук и чеснок. Тушить 5-10 минут до размягчения. Томатную пасту смешать с 0,75 стакана воды. Положить бобы в кастрюлю с луком и залить их разведенной томат-пастой. Добавить при необходимости воды столько, чтобы она полностью покрывала содержимое кастрюли.

Добавьте орегано, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15-20 минут, до тех пор, пока стручки не станут мягкими. Затем снять крышку и варить, пока вода полностью не испарится. Подавать, украсив веточками орегано.

Посмотреть еще: