Состав: - готовое слоеное бездрожжевое тесто - 500 г.; - масло сливочное для смазки формочек; - ягоды и фрукты для начинки - 300 г.; - абрикосовый джем - 100 г.; - формочки для миникексов; Миндальная начинка: - сливочное масло - 2 ст. л.; - сахарная пудра - 150 г.; - яичный желток - 2 шт.; - молотый миндаль - 1/2 стакана;

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Пласт слоёного теста слегка раскатать и разрезать его на квадраты 10х10 см. Должно получиться 12 квадратов.

Углубления в форме для кексов смазать растопленным сливочным маслом и уложить в каждое из них квадрат теста, приминая его к стенкам и приподнимая уголки вверх.

Приготовить миндальную начинку: сливочное масло растереть с сахарной пудрой добела, добавить желтки и миндаль. Тщательно перемешать.

В каждую корзиночку из теста разложить миндальную начинку равными порциями, сверху уложить кусочки фруктов или ягод (вишня, абрикос, смородина, груша, брусника).

Поставить форму с корзиночками в разогретую до 210 С духовку на 15-20 минут. Выпекать до золотистого цвета. Готовые пирожные вынуть из духовки и смазать абрикосовым джемом.

Посмотреть еще: