Состав: - креветки; - 1 луковица; - 1 морковь; - 1 свежий огурец; - по 1 шт. красного и желтого болгарского перца; - 5 зубков чеснока; - по 0,5 пучка кинзы и зеленого лука; - перец чили по вкусу; - 3–4 ст. ложки соевого соуса; - специи; - арахисовое масло для жарки;

Овощи вымыть, очистить и нарезать соломкой. Очищенные от голов и панциря креветки замариновать в соевом соусе с различными приправами (зира, кориандр и др.).

В глубокой сковороде разогреть арахисовое масло и быстро на сильном огне обжарить лук, затем морковь. Обжаренные овощи выложить на тарелку, а в сковороду положить болгарский перец. Жарить пару минут, затем добавить огурец. Выложить сверху на лук и морковь. Тем временем в сковороде пару минут обжарить чеснок, в самом конце всыпать рубленый зеленый лук и кинзу. Все выложить на уже готовые овощи и слегка посолить по вкусу.

В сковороду добавить еще немного масла, раскалить и на большом огне обжарить креветки до розового цвета. Затем креветки вынуть, а в сковороду добавить маринад (соевый соус со специями). Кипятить пару минут, после чего залить этим соусом креветки с овощами.

В качестве гарнира можно использовать отварной рис или вермишель.

Посмотреть еще: