Состав: - свинина 300 гр.;
- свекла 1 шт.;
- капуста свежая 1/4 вилка;
- лук репчатый 1 шт.;
- корень сельдерея 10 гр.;
- помидоры 2 шт.;
- грибы сушеные 50-100 гр.;
- мука 1 ст. ложка;
- жир свиной 3 ст. ложки;
- сметана;
- соль, уксус 3%-ный по вкусу;
| |
Свеклу очистить, нарезать ломтиками, посолить, залить холодной водой так, чтобы свекла была полностью покрыта, проварить немного, снять с огня и выдержать несколько дней, чтобы свекла начала бродить. Репчатый лук, сельдерей спассеровать на свином жире. Капусту нашинковать, сушеные грибы отварить и нарезать соломкой, помидоры нарезать дольками. Жирную свинину нарезать кубиками, залить полученным свекольным квасом, водой (1:1) и варить до мягкости. Затем добавить маринованную свеклу, капусту, грибы, помидоры, пассерованные коренья, заправить борщ поджаренной мукой и варить до готовности. В самом конце посолить и добавить при необходимости уксус, чтобы борщ приобрел кисло-сладкий вкус. При подаче на стол положить в борщ сметану или влить молоко. Посмотреть еще: Первые блюдаЧешская кухня
| Комментарии: |
|
Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не вступили в клуб, вступайте!.
|
|
