Очищенный картофель отварите, обсушите, а затем хорошенько измельчите миксером, чтобы получилось густое пюре.

Добавьте в полученную картофельную массу муку и воду, посолите по вкусу, а затем тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

Разделите тесто на несколько частей и сформируйте колобки.

Приготовьте фарш. Для этого сырую морковь натрите на мелкой терке, потушите на слабом огне в небольшом количестве сливочного масла и воды, добавьте сахар. К концу тушения вода должна выкипеть, а если немного жидкости еще осталось, слейте ее.

Раскатайте колобки картофельной массы, уложите на каждый немного морковного фарша (предварительно остудив его), сформируйте пирожки, а затем осторожно, чтобы они не развалились, обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.

Смажьте противень маслом (можно положить на него пергамент или фольгу - тогда пирожки легче будет снимать), духовку хорошо прогрейте. Уложите пирожки на противень и запекайте в духовке. Чтобы они получились красивыми, можно смазать их сверху яично-молочной смесью.

Посмотреть еще: