Состав: - 4 средние картофелины (~500г.); - 2 средние луковицы (~200г.); - 200г. говядины или куриной грудки; - 2~4 зубчика чеснока; - 5~7 ст. ложек растительного масла; - 3~4 ст. ложки соевого соуса; - 2 ст. ложки яблочного или винного уксуса; - перец;

Картофель вымыть и натереть на терке для морковки по-корейски. Потертый картофель промыть в трех водах для удаления крахмала.

Воду в кастрюле довести до кипения, положить стружку и варить после закипания 3~4 минуты. Попробовать - картофель должен быть не сырым, но и не разваливаться. Откинуть картофель на дуршлаг и оставить стекать. Когда вся жидкость стечет, переложить в миску. Полуразмороженное мясо порезать тоненькими пластинками, а потом соломкой. В сковороде раскалить 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить мясо на сильном огне до начала образования корочки. Обжаривать в в два этапа, если положить в сковороду все мясо сразу, температура масла понизится и из мяса выделится сок.

Мясо выложить к картофелю.

Чеснок очень мелко нарезать и тоже положить к картофелю.

Лук порезать очень тонкими четвертькольцами.

В сковороде раскалить остальное масло, всыпать перец (черный и красный), положить лук и обжарить до мягкости и легкого изменения цвета при постоянном помешивании.

Всё вылить в картофель (должно сильно зашипеть) и тут же размешать.

Добавить по вкусу соевый соус и уксус.

Оставить на 2~4 часа.

Посмотреть еще: