Состав: На 12 штук: - 2 ст. спелой вишни; - 300 г. муки; - сметана; - растопленное сливочное масло; - сахар; соль;

Муку просеять в миску, посолить, вливать постепенно ледяную воду, вымешивая тесто. Вымешивать тесто до гладкости 10-15 минут, завернуть в пленку и оставить на 30 минут. Тесто еще раз обмять, добавив чуть-чуть муки, раскатать пласты толщиной в 2 мм., вырезать кружки размером 12 см. в диаметре. В центр каждого кружка из теста выкладывать по 4-5 вишенок без косточек, по 1 ч. л. сахара, смачивать края теста водой и защипывать вареники полумесяцем. Затем защипанный край каждого вареника надо завернуть косичкой (снаружи внутрь). Варить в подсоленном кипятке 2-3 минуты после всплытия и закипания. Подавать со сметаной или горячим сливочным маслом.

Посмотреть еще: